{"id":29,"date":"2022-01-07T18:34:27","date_gmt":"2022-01-07T17:34:27","guid":{"rendered":"https:\/\/mesblogs.mariposas.synology.me\/recettes\/?p=29"},"modified":"2025-01-05T19:31:23","modified_gmt":"2025-01-05T18:31:23","slug":"receta-roscon-de-reyes-thermomix","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mesblogs.mariposas.synology.me\/recettes\/2022\/01\/07\/receta-roscon-de-reyes-thermomix\/","title":{"rendered":"Receta Rosc\u00f3n de Reyes Thermomix"},"content":{"rendered":"\n

Inspirada de https:\/\/www.pequerecetas.com\/receta\/roscon-reyes-thermomix\/<\/a><\/p>\n\n\n\n

Para un rosc\u00f3n mediano<\/p>\n\n\n\n

\u2022 325 g de harina de fuerza (14% de proteina minimo)<\/p>\n\n\n\n

\u2022 125 ml de leche tibia<\/p>\n\n\n\n

\u2022 13g de levadura fresca<\/p>\n\n\n\n

\u2022 60 g de az\u00facar<\/p>\n\n\n\n

\u2022 60 g de mantequilla a temperatura ambiente<\/p>\n\n\n\n

\u2022 1 huevo y 1 yema<\/p>\n\n\n\n

\u2022 5 g de sal<\/p>\n\n\n\n

\u2022 1 cucharada y media de agua de azahar<\/p>\n\n\n\n

\u2022 Piel rallada de 1\/2 lim\u00f3n grande y 1 \/2naranja<\/p>\n\n\n\n

Preparar la masa de arranque<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Templamos unos 50 ml de la leche, tiene que estar tibia, no caliente. La ponemos en un cuenco y a\u00f1adimos 2 o 3 cucharadas de la harina y la levadura desmenuzada, y mezclamos hasta que se disuelva. Cubrimos con film de cocina y dejamos reposar en un lugar templado (por ejemplo dentro del horno con la luz encendida) durante unos 20 minutos.<\/p>\n\n\n\n

Hacer la masa<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Una vez que la masa de arranque ha fermentado (har\u00e1 burbujas), podemos preparar la masa. Ponemos en el vaso todos los ingredientes, SALVO la mantequilla incluida la masa de arranque, y programamos 30 segundos en velocidad 6. La masa estar\u00e1 algo pegajosa. Ahora programamos 3 minutos en velocidad espiga.<\/p>\n\n\n\n

\n

<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

a\u00f1adimos la mantequilla, y programamos 3 minutos en velocidad espiga.<\/p>\n\n\n\n

Dejamos leudar la masa dentro del vaso por una hora, programamos 1 minuto en velocidad espiga, para desgasificar.<\/p>\n\n\n\n

Dejamos leudar la masa dentro del vaso por una hora, hora y media, a masa tiene que doblar su volumen. (hacer el test de la ventana de masa)<\/p>\n\n\n\n

desgasar y hacer pliegues hasta conseguir una bola.<\/p>\n\n\n\n

Opcional: Poner en la nevera una noche (6H minimo) luego sacar la masa y ponerla una hora o dos hasta coger temperatura ambiente<\/p>\n\n\n\n

Dar forma al rosc\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Cuando la masa haya doblado su volumen, la sacamos del vaso y la pasamos a una superficie enharinada. Vamos a desgasificar, es decir amasar un poco para sacarle el aire. Dejamos reposar 15 minutos y luego ya podemos darle forma a nuestro rosc\u00f3n. Formamos una bola y hacemos un agujero en el centro con los dedos. Vamos levantando el rosc\u00f3n para que con el peso se vaya estirando. El agujero tiene que quedar muy grande, porque en el horno se achicar\u00e1 bastante.<\/p>\n\n\n\n

Ponemos el rosc\u00f3n en una fuente de horno cubierta con papel de hornear y dejamos reposar en un lugar calido aproximadamente 1 hora m\u00e1s, tiene que doblar su volumen.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Decoraci\u00f3n y cocci\u00f3n del rosc\u00f3n de Reyes Thermomix<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Una vez que ha doblado su volumen, pincelamos con huevo batido y lo decoramos a nuestro gusto, por ejemplo con fruta escarchada, naranjas confitadas, almendras laminadas, az\u00facar glass, o lo que prefiramos.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Una vez que est\u00e1 decorado los llevamos al horno precalentado a 180\u00b0C por unos 20 minutos. Si hemos hecho un rosc\u00f3n peque\u00f1o pueden ser suficientes 15 minutos. Retiramos del horno y dejamos enfriar.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Inspirada de https:\/\/www.pequerecetas.com\/receta\/roscon-reyes-thermomix\/ Para un rosc\u00f3n mediano \u2022 325 g de harina de fuerza (14% de proteina minimo) \u2022 125 ml de leche tibia \u2022 13g de levadura fresca \u2022 60 g de az\u00facar \u2022 60 g de mantequilla a … Continuer la lecture →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-29","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-non-classe"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mesblogs.mariposas.synology.me\/recettes\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mesblogs.mariposas.synology.me\/recettes\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mesblogs.mariposas.synology.me\/recettes\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mesblogs.mariposas.synology.me\/recettes\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mesblogs.mariposas.synology.me\/recettes\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=29"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/mesblogs.mariposas.synology.me\/recettes\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":58,"href":"https:\/\/mesblogs.mariposas.synology.me\/recettes\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29\/revisions\/58"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mesblogs.mariposas.synology.me\/recettes\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=29"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mesblogs.mariposas.synology.me\/recettes\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=29"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mesblogs.mariposas.synology.me\/recettes\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=29"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}