{"id":506,"date":"2022-04-21T12:25:55","date_gmt":"2022-04-21T10:25:55","guid":{"rendered":"https:\/\/mesblogs.mariposas.synology.me\/globox\/?p=506"},"modified":"2022-05-25T17:51:03","modified_gmt":"2022-05-25T15:51:03","slug":"quand-ya-plus-de-levain-%f0%9f%98%ac","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mesblogs.mariposas.synology.me\/globox\/2022\/04\/21\/quand-ya-plus-de-levain-%f0%9f%98%ac\/","title":{"rendered":"Quand y\u2019a plus de levain \ud83d\ude2c"},"content":{"rendered":"\n

Impossible d\u2019emporter dans l\u2019avion mon levain que j\u2019utilisais \u00e0 Bruxelles \ud83d\ude31 Il a fini dans un dernier pain qui a fait le bonheur d\u2019une voisine \ud83e\udd24. Mais une fois arriv\u00e9 \u00e0 Getxo il a fallu en red\u00e9marrer un nouveau, entre mon magasin pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 pour les farines qui \u00e9tait ferm\u00e9 pour P\u00e2ques, le pain local qui n\u2019est pas g\u00e9nial, le levain qui tarde 3 \u00e0 5 jours \u00e0 commencer \u00e0 fermenter il a fallu prendre des mesures d\u2019urgence. <\/p>\n\n\n\n

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Au bout de trois jours il commence \u00e0 faire des bulles et \u00e0 doubler de volume en 24h. Dans 1\/2 jours il sera \ud83d\udc4d\ud83c\udffb<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Faute de grives on mange des merles dit le dicton. J\u2019ai trouv\u00e9 de la levure s\u00e8che dans le placard dont la date limite \u00e9tait d\u00e9cembre 2021. Un peu d\u2019eau de farine et de sucre et elle semblait revivre. J\u2019ai donc lanc\u00e9 une fourn\u00e9e de pain avec cette levure \u00e0 d\u00e9faut de levain. Et bien c\u2019est tr\u00e8s diff\u00e9rent et je reste convaincu que le pain au levain est plus facile (bien qu\u2019un peut plus laborieux) .<\/p>\n\n\n\n

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Pas vilain mais c\u2019est pas la m\u00eame chose \ud83d\ude1c<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Le pain n\u2019a pas pouss\u00e9 comme un pain au levain, il n\u2019a bien sur pas l\u2019odeur aigrelette du levain ( donc il n\u2019en aura pas le go\u00fbt \ud83e\udd7a). Mais il me faut maintenant attendre qu\u2019il refroidisse pour le trancher, voir le r\u00e9sultat et y go\u00fbter. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Mie trop dense, la levure \u00e9tait fatigu\u00e9e je suppose, et go\u00fbt correct mais pas aussi bon qu\u2019au levain \ud83e\udd37\ud83c\udffb\u200d\u2642\ufe0f<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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