{"id":158,"date":"2022-01-31T20:45:46","date_gmt":"2022-01-31T19:45:46","guid":{"rendered":"https:\/\/mesblogs.mariposas.synology.me\/globox\/?p=158"},"modified":"2022-02-02T14:20:40","modified_gmt":"2022-02-02T13:20:40","slug":"ma-derniere-seance-de-boulangerie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mesblogs.mariposas.synology.me\/globox\/2022\/01\/31\/ma-derniere-seance-de-boulangerie\/","title":{"rendered":"Ma derni\u00e8re s\u00e9ance de boulangerie"},"content":{"rendered":"\n

La der des der pour Janvier. On commence au petit d\u00e9jeuner en rafra\u00eechissant le levain. <\/p>\n\n\n\n

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A gauche mon levain que je garde au frigo, \u00e0 droite la moiti\u00e9 que j\u2019ai pr\u00e9lev\u00e9 pour faire mon pain<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

J\u2019y rajoute 1\/3 de farine de seigle 2\/3 de farine de bl\u00e9, et l\u2019\u00e9quivalent en poids d\u2019eau l\u00e9g\u00e8rement ti\u00e8de. Il n\u2019a ya plus qu\u2019\u00e0 attendre. <\/p>\n\n\n\n

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Une heure plus tard \u00e7a pousse d\u00e9j\u00e0<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Au bout de trois heures le levain a bien commenc\u00e9 sa fermentation, il est presque pr\u00eat <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Il est temps de commencer \u00e0 faire le pain. Je m\u00e9lange ma\/mes farine\/s et de l\u2019eau, que je p\u00e9tri pour ensuite laisser reposer une heure.<\/p>\n\n\n\n

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C\u2019est parti pour une heure de repos.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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5 heures de pousse, il va falloir y aller et remettre la main \u00e0 la p\u00e2te <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Je remets mon autre pot de levain au frigo pour plus tard, et je m\u00e9lange ma p\u00e2te \u00e0 pain avec le levain, et le sel. On est parti pour deux\/trois heures de pr\u00e9-fermentation, en p\u00e9trissant tours les demi heures, <\/p>\n\n\n\n

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Apr\u00e8s l\u2019ajout du levain<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Au bout de 2 heures \u00e7a commence \u00e0 gonfler<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Quand la p\u00e2te est bien souple et commence \u00e0 devenir bien \u00e9lastique je pr\u00e9-forme ma boule. <\/p>\n\n\n\n

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Et voil\u00e0 <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Enfin presque \ud83d\ude25 je vais mettre \u00e7a au frigo pour la nuit, pour que la mie fermente et fasse de jolies bulles, c\u2019est l\u00e0 que le levain fait tout son travail et donne ce go\u00fbt si caract\u00e9ristique du pain au levain. <\/p>\n\n\n\n

A demain si vous le voulez bien, comme disait Lucien Jeunesse <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La der des der pour Janvier. On commence au petit d\u00e9jeuner en rafra\u00eechissant le levain. J\u2019y rajoute 1\/3 de farine de seigle 2\/3 de farine de bl\u00e9, et l\u2019\u00e9quivalent en poids d\u2019eau l\u00e9g\u00e8rement ti\u00e8de. Il n\u2019a ya plus qu\u2019\u00e0 attendre. … Continuer la lecture →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":157,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-158","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-non-classe"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mesblogs.mariposas.synology.me\/globox\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/158","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mesblogs.mariposas.synology.me\/globox\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mesblogs.mariposas.synology.me\/globox\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mesblogs.mariposas.synology.me\/globox\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mesblogs.mariposas.synology.me\/globox\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=158"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/mesblogs.mariposas.synology.me\/globox\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/158\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":160,"href":"https:\/\/mesblogs.mariposas.synology.me\/globox\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/158\/revisions\/160"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mesblogs.mariposas.synology.me\/globox\/wp-json\/wp\/v2\/media\/157"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mesblogs.mariposas.synology.me\/globox\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=158"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mesblogs.mariposas.synology.me\/globox\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=158"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mesblogs.mariposas.synology.me\/globox\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=158"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}