C’est reparti pour un tour. J’espère que cette fois sera la bonne et qu’on va enfin rentrer dans un processus qui ne va pas partir en c..acahuètes 🥜 au bout d’une semaine.
En tous cas les jours allongent et il est déjà trop tard pour les belles photos matinales. Bon c’est parti pour 1h de metro pour traverser tout bruxelles.
Un petit vin blanc en terrasse et quelques amuses gueule
Juste avec quelques degrés de moins
Ben oui, pourquoi avoir deux jours de beau temps 🥴. Aujourd’hui il a plus à peu près sans arrêter. Donc on fait cuire le pain et on bricole entre deux fournées.
Profitant d’une petite éclaircie je suis allé chercher un outil dans la cabane au fond du jardin. Cachée dans les herbes j’ai découvert le toute première fleur de l’année annonciatrice de la fin de l’hiver.
Promenade dans le parc de Tervueren pour faire le plein de vitamine D. La ressemblance avec Uglette, ses yeux bleus 😍 et sa mèche blonde 🥰 est flagrante 😂😇
Un lecteur fourbe a osé me qualifier de hipster, 😳 incroyable non? Probablement un effet collatéral du Brexit, il paraîtrait que des problèmes d’approvisionnement en pain de qualité outre manche expliquent cela. 😱
Comme indiqué dans mon tout premier article de ce blog Globox est un crapaud bleu bipède. Rien à voir avec un hipster quand même.
D’autres ont commenté en privé que Globox était un vieux retraité qui s’ennuie et qui passe le temps à cuisiner ….. on en reparlera lors des prochaines fêtes d’anniversaires ou de fin d’année. 😈
Mais tout compte fait c’est peut être pas si faux que cela. Les espagnols disent bien que les gens qui s’ennuient sont comme des champignons. Je connais des groupes whatsapp qui se nomment les Boletus 🍄(mais 🤫🤐 je n’en dirait pas plus).
Si on y regarde de plus près Globox ressemble à un champignon, mais pas n’importe lequel, un pied de dune, Eryngii, ou encore Pleurote du Panicaut. Aux hipsters qui s’ignorent je donne le lien pour qu’ils cultivent leurs Eryngii à la maison
Comparez donc
La ressemblance est frappante, non?.
Donc dans un élan culinaire (d’auto cannibalisme?) je nous ai cuisiné une poêlée de pieds de dune, avec un delicieux pesto (sans ail), et servi ça sur un lit de pâtes japonaises au sarrazin, avec des St-jacques juste snackées.
Bon appétit
Pas encore pour l’opération mais pour un RDV dans un autre service pour confirmation du diagnostique et engager la suite des évènements.
Encore une petite semaine à attendre pour être fixé. Ça fait du bien d’y voir plus clair.
Après une nuit au frigo j’ai ressorti ma pâte à pain et je l’ai mise à réchauffer au four à 30ºC pendant deux heures
Il est temps de mettre le four à chauffer avec la pierre et la cloche à pain (cadeau de Noël de mes enfants )
Pendant ce temps je reforme ma boule et la mets dans le banetton
Quand le four et la pierre sont bien chaud je mets ma boule sur la base de la cloche à pain et je mets le couvercle chaud par dessus. Attention à ne pas se brûler !
C’est le plus dur: ne pas y toucher pendant qu’il refroidit
La der des der pour Janvier. On commence au petit déjeuner en rafraîchissant le levain.
J’y rajoute 1/3 de farine de seigle 2/3 de farine de blé, et l’équivalent en poids d’eau légèrement tiède. Il n’a ya plus qu’à attendre.
Il est temps de commencer à faire le pain. Je mélange ma/mes farine/s et de l’eau, que je pétri pour ensuite laisser reposer une heure.
Je remets mon autre pot de levain au frigo pour plus tard, et je mélange ma pâte à pain avec le levain, et le sel. On est parti pour deux/trois heures de pré-fermentation, en pétrissant tours les demi heures,
Quand la pâte est bien souple et commence à devenir bien élastique je pré-forme ma boule.
Enfin presque 😥 je vais mettre ça au frigo pour la nuit, pour que la mie fermente et fasse de jolies bulles, c’est là que le levain fait tout son travail et donne ce goût si caractéristique du pain au levain.
A demain si vous le voulez bien, comme disait Lucien Jeunesse
Deux semaines sans nouvelles, à attendre sans rien pouvoir faire (ou presque), c’est long, usant et sourtout franchement inacceptable.
Pas tout à fait sans rien faire, comme il est impossible dans la pratique de contacter l’hôpital par téléphone, nous y sommes allé Jeudi dernier pour arracher une promesse de laisser un message au chirurgien, et de lui demander de me recontacter aujourd’hui.
A l’heure où j’écris, 16:30, toujours rien. Enfin pas tout à fait, j’ai reçu aujourd’hui un courrier, avec les factures de imageries et autres examens, hein! Faudrait quand même pas oublier de les payer, grrrr….
Il y a donc un problème sérieux, on peut faire plusieurs hypothèses mais aucune n’est franchement convaincante. Autant le premier contact avait été rapide, efficace, avec une communication claire et précise, tout ce qu’il fallait pour mettre en confiance, autant la suite chaotique a miné cette confiance. Dont acte!
J’ai récupéré ce matin mon dossier médical, et demandé un RDV dans un autre hôpital spécialisé à qui j’ai tout envoyé. il doivent me recontacter pour me proposer un rendez vous pour, a minima me donner un deuxième avis, mais plus certainement pour tout transférer là bas.
Donc on retourne à la case départ, on ne touche pas 10.000, on paye les factures et on recommence à attendre. Ce qui m’a permis de lancer aujourd’hui une autre fournée de pain au levain.
et longueur de temps font plus que force et que rage, c’est bien ça que dit le dicton?
Ben c’est pas facile quand personne du service de l’hopital ne répond aux appels téléphoniques et qu’il est impossible même de prendre rendez-vous à la reception avant fin mai. Il semblerait que certains fassent l’autruche.
Pendant ce temps
Pour ne pas
Marga fait un caprice
Est-ce bien raisonnable à 17:00 🤤
Cette maison est géniale pour les jours d’ hiver quand il fait beau et froid. Le soleil chauffe bien et il fait 22, 23 degrés sans que le chauffage ne se mette en marche.
Par contre quand il fait gris et triste rien de tel qu’une belle flambée dans la cheminée pour se réchauffer le cœur en attendant des nouvelles du chirurgien.
Et hier nous n’avons pas mangé notre douzaine d’huîtres hebdomadaire , une grosse envie de pasta a la vongole nous a poussé à acheter d’autres coquillages. Mais gros doute: vongole c’est palourdes ou coques? Nous attendons un débat argumenté comme il faut de nos amis italiens.
En tous cas pour éviter l’erreur fatale lors du choix des pâtes on a trouvé la parade
Et pour faire passer le tout un bon Condrieu
N’est ce pas Marga 🥰?
Demain Globox boulange, en attendant le levain pousse
Rateau 😝 pas de nouvelles du chirurgien qui devait m’appeler aujourd’hui. Bon les médecins ont aussi le droit d’être malades
Du coup on était bien équipé pour du jardinage en profitant du beau temps
Butternut façon hasselback. On trouve plein de recettes’ et j’ai essayé celle publiée il y a quelques jours sur Libé
Comme d’habitude les quantités sont fantaisistes, mais le résultat est pas mal. j’ai pris du gorgonzola à la place du bleu et j’ai été chaparder la sauge de nuit dans le jardin de ma voisine braillourde 🤫😘
Donc en creusant un peu il s’avère que la recette provient du compte instagram, donc comme d’habitude après avoir cuisiné et pris une jolie photo l’auteur a pondu a-posteriori une recette qui n’a pas trop à voir avec la réalité. Pour ça Instagram est vraiment une plaie, après les fake-news de fesse-de-bouc les fake-recipes d’Instacrame.
Mes suggestions pour adapter la recette:
Quoiqu’il en soit c’était bon, les saveurs se complètent parfaitement. On finira ça samedi soir en regratinant au four.
Ravioli, spaghettis, pisarei, ?
Et bien non, comme tout le monde veut me mettre au régime je me venge sur des fruits 😇 de mer 🤤
Tous les mercredi au marché du square meudon vient un ostréiculteur du morbihan et nous avons nos petites habitudes
Le même producteur est aussi au marché de chant d’oiseau le jeudi et sur d’autres le vendredi et le samedi
Pour les pisarei e faso on attendra que les locaux nous les fassent goûter, à moins qu’on aille au restaurant racines bruxelles (merci tony du tuyau)