La der des der pour Janvier. On commence au petit déjeuner en rafraîchissant le levain.

J’y rajoute 1/3 de farine de seigle 2/3 de farine de blé, et l’équivalent en poids d’eau légèrement tiède. Il n’a ya plus qu’à attendre.

Il est temps de commencer à faire le pain. Je mélange ma/mes farine/s et de l’eau, que je pétri pour ensuite laisser reposer une heure.

Je remets mon autre pot de levain au frigo pour plus tard, et je mélange ma pâte à pain avec le levain, et le sel. On est parti pour deux/trois heures de pré-fermentation, en pétrissant tours les demi heures,

Quand la pâte est bien souple et commence à devenir bien élastique je pré-forme ma boule.

Enfin presque 😥 je vais mettre ça au frigo pour la nuit, pour que la mie fermente et fasse de jolies bulles, c’est là que le levain fait tout son travail et donne ce goût si caractéristique du pain au levain.

A demain si vous le voulez bien, comme disait Lucien Jeunesse

Deux semaines sans nouvelles, à attendre sans rien pouvoir faire (ou presque), c’est long, usant et sourtout franchement inacceptable.

Pas tout à fait sans rien faire, comme il est impossible dans la pratique de contacter l’hôpital par téléphone, nous y sommes allé Jeudi dernier pour arracher une promesse de laisser un message au chirurgien, et de lui demander de me recontacter aujourd’hui.

A l’heure où j’écris, 16:30, toujours rien. Enfin pas tout à fait, j’ai reçu aujourd’hui un courrier, avec les factures de imageries et autres examens, hein! Faudrait quand même pas oublier de les payer, grrrr….

Il y a donc un problème sérieux, on peut faire plusieurs hypothèses mais aucune n’est franchement convaincante. Autant le premier contact avait été rapide, efficace, avec une communication claire et précise, tout ce qu’il fallait pour mettre en confiance, autant la suite chaotique a miné cette confiance. Dont acte!

J’ai récupéré ce matin mon dossier médical, et demandé un RDV dans un autre hôpital spécialisé à qui j’ai tout envoyé. il doivent me recontacter pour me proposer un rendez vous pour, a minima me donner un deuxième avis, mais plus certainement pour tout transférer là bas.

Donc on retourne à la case départ, on ne touche pas 10.000, on paye les factures et on recommence à attendre. Ce qui m’a permis de lancer aujourd’hui une autre fournée de pain au levain.

et longueur de temps font plus que force et que rage, c’est bien ça que dit le dicton?

Ben c’est pas facile quand personne du service de l’hopital ne répond aux appels téléphoniques et qu’il est impossible même de prendre rendez-vous à la reception avant fin mai. Il semblerait que certains fassent l’autruche.

Pendant ce temps

Pour ne pas

Marga fait un caprice

Est-ce bien raisonnable à 17:00 🤤

Cette maison est géniale pour les jours d’ hiver quand il fait beau et froid. Le soleil chauffe bien et il fait 22, 23 degrés sans que le chauffage ne se mette en marche.

Par contre quand il fait gris et triste rien de tel qu’une belle flambée dans la cheminée pour se réchauffer le cœur en attendant des nouvelles du chirurgien.

Et hier nous n’avons pas mangé notre douzaine d’huîtres hebdomadaire , une grosse envie de pasta a la vongole nous a poussé à acheter d’autres coquillages. Mais gros doute: vongole c’est palourdes ou coques? Nous attendons un débat argumenté comme il faut de nos amis italiens.

En tous cas pour éviter l’erreur fatale lors du choix des pâtes on a trouvé la parade

Et pour faire passer le tout un bon Condrieu

N’est ce pas Marga 🥰?

Demain Globox boulange, en attendant le levain pousse

Rateau 😝 pas de nouvelles du chirurgien qui devait m’appeler aujourd’hui. Bon les médecins ont aussi le droit d’être malades

Du coup on était bien équipé pour du jardinage en profitant du beau temps

Ravioli, spaghettis, pisarei, ?

Et bien non, comme tout le monde veut me mettre au régime je me venge sur des fruits 😇 de mer 🤤

Tous les mercredi au marché du square meudon vient un ostréiculteur du morbihan et nous avons nos petites habitudes

Le même producteur est aussi au marché de chant d’oiseau le jeudi et sur d’autres le vendredi et le samedi

Pour les pisarei e faso on attendra que les locaux nous les fassent goûter, à moins qu’on aille au restaurant racines bruxelles (merci tony du tuyau)

Bonnes nouvelles…. La suite dans quelques instants

Pour l’épiphanie je me suis lancé dans la confection d’un gâteau des rois, aussi appelé roscón de reyes en Espagne.

Premier essai à partir d’une recette adaptée à la Thermomix https://www.pequerecetas.com/receta/roscon-reyes-thermomix/

Pâte bien moelleuse mais le goût n’était pas tout à fait ce que je voulais. J’ai donc adapté la recette et le deuxième essai aurait été parfait si je n’avais pas fait une erreur à la cuisson

Il y aura bientôt un troisième pour le brunch dominical…. Suspense avant publication de ma version de la recette.

Et de trois! Cette fois parfumé à la rose et l’ylang-ylang.

Verdict de Biboundé dans quelques temps

Bienvenue sur ce blog qui vous permettra d’avoir des nouvelles en temps réel.

Mais tout d’abord pourquoi Globox?

Ce surnom me vient du temps où je jouait sur mon vieil ordinateur à un jeu Rayman 2, dont les personnages avaient un graphisme amusant et décalé. Le personnage de Globox, avec lequel je partageais plusieurs caractéristiques, dont la forme et la grace, était très attanchant. Mes imitations de Globox faisaient tellement rire les enfants qu’ils m’avaient affublé de ce surnom.

Pour les curieux, qui trouveront plus d’infos sur https://fr.wikipedia.org/wiki/Globox , Globox est un crapaud bleu bipède. Il est plutôt trouillard (il fuit souvent face à des ennemis et laisse Rayman seul) et assez bête mais il est très attaché à ses enfants (il en aurait 650), à sa femme et à Rayman lui-même. Il est plus courageux lorsqu’il est ivre (à cause du jus de prune) et peut dans ce cas tuer des ennemis.